随着国民健康意识的觉醒，同仁堂集团燕窝市场需求量呈现出持续增长的趋势，与此同时，消费者对于燕窝的需求和期待也在持续升级，燕窝行业也逐渐细分出多个赛道以迎合消费市场的多样需求，因此燕窝也经历了多个时代的更迭。
燕窝1.0时代——传统燕盏
挑选难、制作繁，是这个时期燕窝产品的主要痛点，因炖煮前需要泡发、挑毛、且无法定量食用，给消费者带来诸多不便。
燕窝2.0时代——即食燕窝
与传统燕盏相比，即食燕窝提供了开盖即食的便捷，省去了炖煮的繁琐过程。然而，克数不明和原料优劣不明等问题仍然困扰着消费者。
燕窝3.0时代——即炖燕窝
即炖燕窝为消费者提供了无需泡发的便利，可以直接进行炖煮。然而由于工艺问题，产品在运输过程中容易发生破碎，在炖煮过程中，容易出现起团的情况，影响了口感和食用体验。此外，炖煮时间较长也会导致营养流失，降低了滋补效果。
燕窝4.0时代——鲜炖燕窝
鲜炖燕窝的优势在于方便食用，但克数不明，食用时还需加热等问题依然存在。
燕窝5.0时代——冰鲜燕窝
冰鲜燕窝是将挑干净的燕窝分装好，放入冷冻保存的产品，其免去了泡发的步骤，只需20分钟炖煮即可食用。然而，由于长时间冷冻保存，新鲜度会受到一定的影响。同时，在运输过程中，如果没有严格的温度控制，容易滋生细菌，存在一定的食品安全隐患。此外，冰鲜燕窝的存储条件较为苛刻，需要在-18°C以下的低温环境中保存，这也给消费者带来了一定的不便。
燕窝6.0时代——冻干即泡燕窝
冻干即泡燕窝确实为消费者提供了更为便捷的选择，只需冲泡3-8分钟即可食用。但因工艺需熟化，导致燕窝的组织形态被破坏，造成营养流失和燕窝酸含量降低的问题。
纵观燕窝市场的发展，虽已经过多次迭代与升级，以满足消费者不断变化的需求，但燕窝行业仍存在着“原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃”等痛点。这些问题也阻碍了部分消费者对燕窝产品的选择和体验。
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